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酱烧茄子

味语商谋品牌策划公司

酱烧茄子的做法

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食材明细

主料

猫十八酱香酱 30克
蒜香酱 10克
长茄子 400克
西红柿 150克

辅料

鸡精 5克
糖 15克
盐 2克
芡粉水 20克
面粉 40克
蒜末 10克
葱片 10克
姜片 10克
蒜片 10克

酱香口味
简单难度

酱烧茄子的做法步骤

1
准备原料，长茄子切滚刀块，加面粉搅拌均匀，西红柿切滚刀块。
2
热油烧至8成，下入茄子块炸至变黄，捞出控油。
3
锅中热油，炒香葱姜蒜片。
4
下入番茄块、酱香酱、白糖炒至番茄块微软，下入茄子块。
5
加入开水，水量没过茄子即可，大火烧至水分剩余一半即可。
6
下入蒜末、鸡精、盐、水淀粉烧开，装盘撒上香葱碎即可。

小窍门

1、炸茄子油温一定要高，否则茄子会严重吸油。
2、烧茄子时不要反复搅动，茄子易碎。

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