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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法

3张图片

“分解了一只整鸡，看见鸡全腿的第一反应就是照烧，那就来做照烧鸡腿饭吧，方便又好吃。
大块甜甜的鸡肉配上一口热乎乎的米饭，超满足o(*￣︶￣*)o”

食材明细

主料

鸡腿一只
上海青 适量
米饭适量
卤蛋一枚

辅料

姜适量
照烧酱 适量
盐适量
黄酒适量
白砂糖 适量
胡椒碎 适量
熟芝麻 适量
水适量
色拉油 适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1
准备一只鸡全腿，洗净。
2
去骨，为了好看留了一根骨头连着，切开的肉上划刀，不要切到皮，方便入味。
3
加入姜片、盐、白砂糖、黑胡椒碎和黄酒揉匀，腌制五分钟。
4
再加入两勺（15ml/勺）照烧酱。
5
揉匀腌制10分钟。
6
热锅下油。
7
鸡皮那面朝下放入鸡腿煎至微微焦黄，
8
加入适量水，盖上盖子焖煮。
9
煮至汤汁浓稠即可起锅。放入米饭和汆烫好的上海青上，再加半个卤蛋，撒上适量熟芝麻即可。

小窍门

照烧酱每个牌子的味道都有差别，放之前尝尝，再斟酌量。
煎鸡肉的时候姜片不用取出，加水焖的时候姜片会自然飘起。
最后切块装碗后把锅里的汁浇在鸡腿上味道更好，如果汁太少可以直接淋一些照烧酱。

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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