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酱香鸡爪

酱香鸡爪的做法

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“一直想吃，疫情影响很久没去外面开荤了，自己在家学着做吧，八角桂皮香叶那些香料可以超市买香料包，混合的50g可以做好几次，省事儿也省心。”

食材明细

主料

鸡爪 250g(人多可增加）

辅料

八角适量
干辣椒 5个
豆瓣酱 1匙
生姜 3～5片
小葱 2根
料酒 3～5匙
生抽 2匙
盐适量
香叶适量
桂皮适量

原味口味
未知难度

酱香鸡爪的做法步骤

1
鸡爪切掉指甲，用冷水悼煮，煮到筷子插进去为止（要久一些才能去除鸡爪子的异味），煮完捞出放碗里，碗里倒料酒。锅里水倒掉，全是嘌呤。
2
起锅，放油，小火放入一勺豆瓣酱，炒出香味，再把带有料酒的鸡爪丢进锅里翻炒三五遍。
3
香料（桂皮香叶八角干辣椒葱姜）丢进去继续炒，两三分钟后放入生抽，放入与鸡翅持平的清水。
4
一直煮。
5
煮到开了锅，继续煮。
6
煮到汁儿稠黏，来回翻转，差不多可以出锅啦。
7
唇齿留香的鸡爪爪新鲜出炉啦，边啃可以边感受到回甘的辣味儿，因个人口感放辣椒哈，第一次学会后以后就不用愁啦。

来自美食天下仓二呐的作品

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