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柠檬鸭

说下雪美丽

柠檬鸭的做法

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“柠檬鸭，在南宁最为出名的是甘家界柠檬鸭，在南宁有好多分店，生意也很好，特别是夏天的时候，都要排对，很开胃，很香，夏天很解暑。其实做法很简单，喜欢的朋友可以在家自己做哦。”

食材明细

主料

土鸭一只

辅料

酸柠檬 适量
酸椒适量
酸姜片 适量
酸荞头 适量
蒜头适量
生姜适量
腐乳适量

配料

盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
老抽适量

酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

柠檬鸭的做法步骤

1
买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。
2
把备料准备好：酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、生姜切片、蒜对半切、腐乳一块。
3
热锅，不放油，直接放鸭肉炒至
4
炒至出水，变色，出油后，得炒个10来分钟，把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。
5
先把生的姜片及蒜放到中间炒一下，再加入酸姜片、酸荞头、酸柠檬、酸椒切丝、腐乳炒匀，炒2分钟
6
加入喝汤的勺子乘，三勺酱油、一勺老抽、半勺白糖、适量的盐。炒匀。
7
加两碗水煮闷10分钟。煮至入味
8
相当于煮至水干，出油即可。
9
满屋子都是香味了，酸、辣、咸、香。

来自美食天下说下雪美丽的作品

使用的厨具：炒锅

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