菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 面食家常菜饼

葱花饼

葱花饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 280g
开水 125g
小葱 6根

辅料

鸡蛋 1个
五香粉 1/3匙
盐 1匙
植物油 1大勺

葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

葱花饼的做法步骤

1
250克面粉加入125克开水搅拌均匀。
2
倒入打散的蛋液。
3
揉成较为柔软的面团，盖上保鲜膜备用，这一步稍微粘手没关系，是正常的。
4
30克面粉加入五香粉，浇入烧热的植物油拌匀，再加入盐继续拌匀。
5
面团分成两份，不要揉进太多面，擀成面饼。
6
抹上一半的油酥。
7
撒上葱花。
8
将面饼卷起来。
9
一边拉伸一边盘起来，收口压在底部。
10
擀成薄厚适中的面饼。
11
电饼铛刷油，放入葱花饼烙至两面金黄即可。

小窍门

烫面且和成较为柔软的面团成品更软
准备油酥时用保鲜膜盖上面团可以避免面团表面干硬
软面团粘手是正常的，案板上撒一层面粉，揉几下整理形状后就不要再揉面进去，否则成品也会很硬，如果粘擀面杖就稍微撒一层薄面粉就好
喜欢吃软饼的话，烙饼时间也不能过长，金黄变色后翻一个面就好，水分都蒸发了也会很硬

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：面食家常菜饼

葱花饼的更多做法

你可能还喜欢

更多

面食家常菜饼