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蒜蓉粉丝蒸虾

siyumaggie

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“虾是一种营养成分很高的食材。我和老公都很喜欢吃，所以除了白灼以后，我们在不断尝试其他做法。今天就介绍我个人比较喜欢，而且很适合请客的一种。”

食材明细

主料

基围虾 半斤（两人份）
粉丝一份

辅料

蒜略多
生姜一块
小葱少许

配料

盐少许
李锦记蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

1
虾洗净，粉丝冷水泡开，淘洗一下捞出沥干。姜蒜切末，葱切葱花。蒜要略多一些。
2
炒锅内加水，水开后，放入虾，加少许盐入味，变色烫卷曲即起锅，方便造型。
3
盘子里先均匀的铺上一层粉丝，再按照图片的样子摆好基围虾。放一些蒜末和姜末在上面。
4
再铺上一层粉丝，按照上述步骤摆好虾。
5
炒锅放少许油，油热以后加入姜末炒香后倒入蒜末和李锦记的蒸鱼豉油，烧开既关火，将汁均匀的淋在虾上面。撒上葱花入蒸锅蒸5-10分钟即可。

小窍门

1、如果喜欢原味的也可以不加李锦记的蒸鱼豉油。
2、这道菜的重点是，蒜一定要多。如果能接受的话，蒜是姜的2倍为好。
3、我用的是小葱，如果用大葱的话，那需要先放锅里炒一下。
4、由于我老公喜欢老一些的虾，所以我蒸了10分钟，其实5、6分钟即可。我用的是热水，如果用冷水则一定要水烧开后再放上去蒸。
5、摆盘比较费时间，最好买大一些的虾，那样好摆一些。

来自美食天下 siyumaggie 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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