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肉末豆腐独家

肉末豆腐的做法

1张图片

“简单快速家常菜。”

食材明细

主料

肉 50克
豆腐 200克

辅料

青蒜三根

调料

葱适量
姜适量
蒜适量
黄豆酱 适量
料酒适量
五香粉 适量
盐适量
水淀粉 适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末豆腐的做法步骤

1
肉剁成肉沫，盛在碗内加一勺豆瓣酱和葱花备用；水淀粉适量备用；豆腐切块，姜蒜切末，青蒜洗净。
2
坐锅烧油，油温七成热时放姜蒜末爆香，随后放入肉末炒散，烹入料酒，加一点水淀粉，加一点点盐。
3
下豆腐翻炒至软嫩（中火五分钟差不多），豆腐易碎，所以一定要多掂锅少搅动，期间要多次少量加盐。
4
青蒜切末，关火后放入，再加五香粉，靠锅的余热炒熟青蒜即可装盘。

小窍门

不会掂锅的同学，或者使用电磁炉的同学最好选择不粘锅。如果把握不好水淀粉的量可以在炒菜时多次少量加些水。

来自美食天下桃花庵奴的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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