“剁椒鱼头在湖南、四川比较盛行，这些年已风靡全国，因做法简单易学而进入百姓餐桌，版本众多，但方法大同小异，其鲜红的色彩适合节日家宴。”

主料

• 花鲢鱼头 2500克

辅料

• 剁辣椒 200克

调料

• 葱花 20克
• 葱白 20克
• 白糖 2勺
• 姜末 20克
• 蒜末 20克
• 鸡精 5克
• 生抽 10克
• 小米辣 3个
• 胡椒粉 3克

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