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青椒肉丝

青椒肉丝的做法

1张图片

“青椒肉丝，十分家常的一道菜。适合刚下厨的人学习。”

食材明细

主料

精瘦肉 200g
青椒 300g

辅料

鸡蛋清 适量

配料

盐适量
味精适量
胡椒适量
淀粉适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒肉丝的做法步骤

1
精瘦肉切丝加入一个鸡蛋清，淀粉，盐码味。
2
青椒洗净切丝备用（我喜欢吃辣，所有选择的二金条）
3
蒜切细片
4
炒锅烧干下适量食用油
5
油热后下蒜片，花椒炒出香味
6
接着放进码好味的肉丝快速翻炒，以免生锅
7
等肉丝表面刚变成白色后便可放入青椒丝翻炒，此时火可以大一点，到青椒丝刚刚断生便可放入食盐，胡椒调味。
8
出锅，成了

小窍门

1根据个人口味选择青椒品种
2蛋清和淀粉的量不能过多

来自美食天下宇灵轩岚的作品

使用的厨具：炒锅

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