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鸡爪煲

鸡爪煲的做法

1张图片

“重度鸡爪爱好者的福音😄。”

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

洋葱 15g
大葱 5g
土豆 2个

调料

冰糖 6颗
百叶 2片
八角 2个
蚝油 1勺
黄豆酱 2勺
豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
胡椒粉 1勺
十三香 5g
盐 5g

酱香口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

鸡爪煲的做法步骤

1
鸡爪洗干净，剪掉指甲，再清洗一遍。
2
把鸡爪倒入锅中加入清水，焯水煮沸，锅中加入几片姜和料酒去腥。煮沸后捞出，用热水洗净，备用。
3
碗中加入2勺黄豆酱、2勺豆瓣酱、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉，少许十三香，搅拌均匀，备用。
4
炒糖色：加入少许冰糖，小火融化，然后倒入焯水好的鸡爪，翻炒均匀，起锅备用。
5
锅里倒入少许油，加入花椒、姜、蒜、大葱炒香，然后再加入洋葱碎，再把之前搅拌好的酱汁倒入锅中翻炒，随后倒入鸡爪翻炒均匀。
6
翻炒均匀后倒入清水，淹没鸡爪，煮沸之后加入土豆等配菜。大火收汁即可。
7
最后撒上葱花、白芝麻、小米辣就可以起锅了。

来自美食天下 phoebe🐰 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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