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蒜蓉辣椒酱的做法

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从买成品蒜蓉辣酱到自己动手做,其间经历过一个漫长的过程,最后得出一个结论:只要动手,惊喜总是不断出现,诸多新菜应运而生,让你应接不暇。

食材明细

主料
辅料
调料

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:1
    1
    1斤蒜剥皮、切掉根蒂,待用。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:2
    2
    将蒜剁成蓉,用清水冲洗几遍,控干水分。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:3
    3
    小米椒切碎。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:4
    4
    炒锅上火放油烧热,放入几段老葱,炸干捞出。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:5
    5
    取一半蒜蓉放入油锅中。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:6
    6
    蒜蓉中的水分蒸发掉,将蒜蓉炒成微黄。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:7
    7
    蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:8
    8
    放入少许生抽。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:9
    9
    放入蒸鱼豉油、蚝油。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:10
    10
    放入鸡精。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:11
    11
    放入味精。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:12
    12
    放入盐。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:13
    13
    稍加熬制,关火放凉装瓶。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:14
    14
    成品,蒜香浓郁,香辣扑鼻。

小窍门

1.蒜剁碎后,要用清水清洗几遍,去除蒜蓉异味。
2.一半蒜蓉炒黄时,再放另一半同炒。
3.最近放完蒜蓉,紧跟着可放入其他调味料,边放边搅动。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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