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魔芋烧鸭

三生川辣椒铺

魔芋烧鸭的做法

1张图片

“鸭肉软糯，肉嘎嘎一抿就进嘴了，虽然有点微辣，但红烧味渗透进鸭肉里的每一层纤维当中。给你超赞的味觉体验，就着这汤汁，吃上两碗饭没有问题。”

食材明细

主料

鸭肉适量
魔芋适量
三生川麻婆豆腐酱 适量

辅料

盐适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量
小葱适量
料酒适量
啤酒适量
三生川干辣椒 适量
八角适量
花椒适量
香叶适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

魔芋烧鸭的做法步骤

1
将魔芋切成条状，姜蒜切片，干辣椒切段。
2
鸭肉切块后洗净，冷水入锅，放入姜片、小葱结、料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。
3
起锅烧油，待油温7成热，倒入鸭肉和料酒，炒干水份。
4
放入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片、蒜片翻炒。
5
加入适量啤酒，焖煮10分钟左右。
6
待啤酒烧干后加入一碗清水，淹过鸭肉。
7
大火烧开，下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，鸡精调味，焖煮20分钟左右。
8
魔芋烧鸭完成。

小窍门

这一道家家户户都常备的宴客之硬菜，你学会了吗？相信我，它一定会让你才下舌尖便又上心头。

来自美食天下三生川辣椒铺的作品

使用的厨具：炒锅

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