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香煎黄花鱼

芊芊美食记WQ

香煎黄花鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

黄花鱼 一条700克

辅料

剁椒一勺
料酒适量
姜适量
鸡蛋一个
面粉少许

调料

鸡精适量
蚝油适量
老抽适量
米酒适量
醋适量

中辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎黄花鱼的做法步骤

1
准备好一条黄花鱼，去掉鱼鳞和鱼鳃、内脏，清洗干净。
2
从鱼肚上切开，不要切断哦。
3
准备好一个鸡蛋，划散。
4
破好的鱼用料酒和姜片腌一会儿，鱼身上抹上鸡蛋液。
5
两面拍上面粉，抖去多余的面粉。
6
起锅烧油，油七成热时，下入鱼煎香（先煎鱼的正面）。
7
一面定型后，翻面。
8
煎至两面金黄。
9
加适量的水，大火煮开。
10
加入剁椒。
11
老抽，转小火，炖煮入味，至汤汁快收干时，加鸡精、蚝油、醋、米酒调味。
12
起锅装盘。
13
撒上葱花即可。
14
开吃了😁😁。

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使用的厨具：炒锅

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