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蒜蓉蒸生蚝

蒜蓉蒸生蚝的做法

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食材明细

主料

生蚝 5个

辅料

蒜蓉 80G
红辣椒 6个
葱花适量

调料

色拉油 60G
白糖适量
生抽适量
蚝油两大匙

蒜香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

蒜蓉蒸生蚝的做法步骤

1
把生蚝清洗干净，要用刷子使劲的刷，(选用刷衣服的刷子好用）把泥沙洗掉。
2
去壳，生蚝好吃，去壳是个大工程，生蚝平的一面壳朝上，用刀尖对着生蚝的三角尖地带，用刀插进去45度往上提，同时顺着开口转动刀把生蚝的肉与壳分开。
3
蒜与红辣椒切碎备用。
4
平底锅内倒入色拉油，放入蒜末与红辣椒爆香。
5
淋入适量的生抽。
6
再加入蚝油调味。
7
加入适量的糖调味，然后盛出备用。
8
把生蚝肉放入生蚝壳里，上面铺上蒜蓉酱汁。
9
冷水上锅，开锅后蒸8到10分钟，如果想吃熟一点的，可以蒸15分钟，开锅盖在每个生蚝撒葱花，然后再加盖焖一分钟出锅。
10
摆盘上桌开吃。

小窍门

TIPS：
1生蚝去壳最好垫一块毛巾，以免刀划伤手，注意安全，最好用军用刀。
2生蚝去壳后，肉取出，生蚝的壳再用清水冲洗里外。

来自美食天下小小计划的作品

使用的厨具：蒸锅

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