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【菠萝咕咾肉】

【菠萝咕咾肉】的做法

4张图片

“菠萝咕咾肉，分类属于广东菜，菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。”

食材明细

主料

菠萝适量
猪肉适量

辅料

青椒适量

配料

色拉油 适量
盐适量
鸡精适量
番茄酱 四汤匙
白醋两汤匙
白砂糖 两茶匙
淀粉适量
鸡蛋一个
胡椒粉 适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
买回来的一个菠萝。
2
猪肉一块，菠萝切一节。
3
把菠萝处理好。
4
菠萝切小块，泡入盐水中二十分钟左右即可。
5
猪肉切小块，加适量盐，鸡精，淀粉，一个鸡蛋，胡椒粉，搅拌均匀，也腌制二十分钟。
6
青椒两个，去籽切块。
7
锅中放适量油，加至五六层热，下入猪肉粒。
8
炸至成型变酥脆的样子捞起，大火烧油再复炸一次后沥干油分。
9
青椒也在油中过一遍。
10
装盘待用。
11
浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。
12
重新起锅放适量油，下入番茄酱四汤匙，白醋两汤匙，白砂糖两茶匙。
13
汁变浓稠后先下入菠萝。
14
翻炒均匀。
15
下入猪肉粒和青椒。
16
翻炒均匀即可，要趁热吃哦。

小窍门

1.菠萝要提前用盐水浸泡，可以消除过敏性物质，还会使菠萝味道更加甜美。

2.猪肉粒复炸的时间要短，十秒即可，不然过焦会有苦味。

3.后下入猪肉粒翻炒，外层才不会变得太软，这样就不好吃了。

来自美食天下球球厨窝的作品

使用的厨具：炒锅

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