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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。

食材明细

主料
辅料
调料

黄焖鸡的做法步骤

  • 黄焖鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净剁成块,浸泡出血水。
  • 黄焖鸡的做法步骤:2
    2
    冷水入锅,烧开煮出浮沫,捞出用温水洗净,放入盐、料酒抓拌均匀,腌制片刻。
  • 黄焖鸡的做法步骤:3
    3
    葱切断,姜切片,备好其他调料。
  • 黄焖鸡的做法步骤:4
    4
    香菇泡软洗净,青椒洗净切块。
  • 黄焖鸡的做法步骤:5
    5
    锅内倒入食用油烧热,放入冰糖,小火炒至融化。倒入鸡块翻炒上色。
  • 黄焖鸡的做法步骤:6
    6
    放入葱、姜、蒜、八角、辣椒翻炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒2分钟左右。
  • 黄焖鸡的做法步骤:7
    7
    转入砂锅,加入水没过食材,放入盐,大火烧开,转中火焖制20分钟。
  • 黄焖鸡的做法步骤:8
    8
    放入青椒,搅拌均匀,转大火收汁。
  • 黄焖鸡的做法步骤:9
    9
    盛入盆中,放上香菜段。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  

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