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香酥虾仁：酸甜香酥，小朋友的喜爱！

香酥虾仁：酸甜香酥，小朋友的喜爱！的做法

2张图片

“原本打算做番茄炒虾仁，小朋友强烈要求我做成香酥的，比炒要麻烦一些，但是小朋友想吃没办法啊！”

食材明细

主料

新鲜虾仁 数只

辅料

姜片适量
大葱适量
鸡蛋 1个
红薯淀粉 适量

调料

食盐适量
料酒少许
白胡椒粉 少量

酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

香酥虾仁的做法步骤

1
新鲜虾仁洗净，控干水分。加入食盐、料酒、姜丝、葱丝、白胡椒粉去腥、码味10分钟。
2
挑出姜葱丝，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入红薯淀粉，少量分次加入，搅拌成稀糊状。
3
将裹上稀糊的虾仁放到面包糠里，均匀地沾上面包糠。
4
锅中入油，中火炸制，颜色转为金黄捞出。转大火，复杂十几秒捞出控油即可成。
5
配上番茄酱，入口味道酸甜香酥，小朋友吃得停不下来～

小窍门

1.码味时料酒少许即可，放多了虾仁会有料酒味。2.虾仁洗净后最好控干水分，防止炸制时溅油。
3.最好选红薯淀粉，炸出来口感更好。

来自美食天下食趣心晴的作品

使用的厨具：炒锅

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