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芦笋拌虾仁

芦笋拌虾仁的做法

3张图片

“一般夏天气温比较高，所有人都没什么胃口，这款凉菜就能促进你的食欲，保证你胃口大开!”

食材明细

主料

芦笋适量
虾仁适量

辅料

盐适量
糖适量
香油适量
味精适量
芥末适量

咸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

芦笋拌虾仁的做法步骤

1
挑选芦笋的四窍门：看颜色通体翠绿，看笋穗密密实实，看粗细上下均匀，掐指印清清爽爽。
2
芦笋切一下，根部比较老不要。
3
青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。
4
水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。
5
焯虾仁，变色即可，控干水分。
6
调芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。
7
把芦笋和虾仁一起控干水分。
8
加入芥末酱和香油。
9
将芦笋和虾仁拌匀。

来自美食天下芷菲的作品

使用的厨具：炒锅

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