您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

红烧鱼尾的做法

1张图片

主料

辅料

调料

1
首先处理好鱼尾，在鱼尾上竖切三刀，并把鱼尾翅用刀剁成剪刀状，放入盘中，撒少许食盐和料酒腌制10分钟左右。
2
准备姜丝，蒜瓣，葱花，红椒丁备用。
3
锅中倒入适量油，六七成热时放入鱼尾炸至两面金黄，炸好的鱼尾捞起控油，锅中留少许底油，放入姜丝，蒜瓣，红椒丁煸出香味，然后加入适量清水，调入老抽、料酒、香醋、白糖、胡椒、鸡精和少许盐，大火将汤汁烧开。
4
下入鱼尾，让汤汁没过鱼尾，盖上锅盖焖。
5
下入鱼尾，让汤汁没过鱼尾，盖上锅盖焖烧10分钟。
6
最后调入水淀粉小火勾芡收汁，出锅撒葱花，红烧鱼尾就做好了。