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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

“吃鱼的好处有很多，鱼体内含有很多DHA，对大脑的发育也有好处，所以多吃鱼使人更聪明^_^。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条
香葱两棵
姜块少许
指天椒 一个

调料

食用油 少量
盐少量
料酒少量
蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
一条年轻细嫩的小鲈鱼，宰杀，去内脏。
2
洗净，放在盘子里。
3
香葱洗净切段，姜洗净去皮切片。
4
把鱼的上下和肚子内分别放入适量的盐，香葱和姜片，再淋入适量的料酒，腌制15~30分钟（根据个人时间掌握，时间长会比较入味）。
5
蒸锅中放水，大火烧开之后，放入腌制好的鲈鱼，大火蒸12分钟左右，时间到，关火再焖几分钟。
6
端出来蒸好的鲈鱼，倒出去多余的蒸鱼汤。
7
淋上适量的蒸鱼豉油。
8
炒锅中倒入少量的油，指天椒洗净切段，放入锅中炸香。
9
热油炸好之后，淋在鲈鱼上，香葱切碎，撒在表面，即可。

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使用的厨具：蒸锅

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