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炒蚬子

FOREVERYOUNG1122

炒蚬子的做法

1张图片

“非常的简单、原味，和大连“原著民”学的，哈哈哈😂”

食材明细

主料

蚬子适量

辅料

干辣椒 适量
花椒鸡 适量
香菜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒蚬子的做法步骤

1
蚬子多洗几遍(水中可加少许盐)，尽量洗净，沥水，锅中加油，放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。
2
将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，晃动几下锅，使蚬子和花椒、干辣椒稍微混合一下。
3
大概有一半蚬子开口后(时间很短的，也就一分钟，注意观察)，开盖翻动几下，再盖上锅盖。
4
继续闷一会儿，就全部开口了。
5
撒上香菜段，搅拌均匀，关火。
6
出锅即可~

小窍门

这个菜真的特别特别简单，蚬子本身就是咸的，千万不要放盐，我不喜欢用豆瓣酱炒的那种，感觉完全把蚬子味道遮盖掉了而且太重口，炒的时候注意不要总是开锅盖，可以盖着锅盖晃动锅，也不要炒太久，炒老了就不好吃了。

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使用的厨具：平底锅

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