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黄鱼炖豆腐

黄鱼炖豆腐的做法

3张图片

“豆腐与小黄鱼一起炖你吃过吗？豆腐可以算是比较百搭的食材了，它可以和许多的食材搭配，味道都非常不错，也让豆腐更加的入味，这次搭配小黄鱼更是好吃极了，小黄鱼的鲜，豆腐的香，两者相得益彰，你也快来试试吧。”

食材明细

主料

小黄鱼 200克
豆腐 500克

辅料

葱少许
姜少许

调料

料酒少许
酱油适量
盐 3克
糖 3克
食用油 适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

黄鱼炖豆腐的做法步骤

1
小黄鱼去鱼鳞和内脏，然后清洗干净。
2
豆腐冲洗一下，切成大片，稍厚一些，不然容易弄碎。
3
葱切末姜切丝。
4
炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入欣和酱油炒香。
5
加入适量的清水，清水量以能没过鱼再为宜，加入盐和糖调味，烧开后把小黄鱼放到锅里。
6
盖上锅盖邺小黄鱼，直到再次开锅。
7
把切好的豆腐片摆放到锅里，再次炖，大约炖8分钟出锅。

小窍门

1.小黄鱼可以换成其它的海鱼，方法也是一样的。
2.酱油在葱姜爆香后加入，一定要炒出酱油的香味再加清水，这样可以起到去腥提鲜的作用。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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