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黄鱼炖豆腐

天国的女儿

黄鱼炖豆腐的做法

1张图片

“黄鱼和豆腐都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助，不仅味道鲜美，二者搭配可以取长补短，具有营养互补的作用；对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用；还有一定的防病、治病功效。”

食材明细

主料

黄鱼 1条
豆腐 1小块

辅料

干红辣椒 4-5个
香醋 3勺
啤酒半罐
盐适量
蒜 3瓣
葱 1小段
酱油 1勺
白糖 1勺
姜 1块

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

黄鱼炖豆腐的做法步骤

1
黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。
2
锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。
3
将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
4
淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。
5
倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。
6
炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。
7
大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。
8
出锅装盘。

小窍门

黄鱼一定要煎至两面金黄味道才好。没有啤酒用料酒也可以，但是啤酒烧出来更鲜嫩。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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