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蒜苔炒牛肉

芊芊美食记WQ

蒜苔炒牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉 300克
蒜苔适量

辅料

米椒适量
姜适量
淀粉适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
米酒适量
胡椒粉 适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

蒜苔炒牛肉的做法步骤

1
准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。
2
牛肉加淀粉、生抽搅拌均匀。
3
加少许油拌匀待用。
4
盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、米酒调成汁待用。
5
起锅烧油。
6
油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色。
7
盛出待用。
8
锅中留油，下入蒜苔、米椒和姜丝翻炒断生。
9
下入牛肉，翻炒均匀。
10
倒入之前调好的汁，快速翻炒均匀。
11
起锅装盘。
12
好了😁。

小窍门

牛肉要按逆纹切，炒牛肉要大火，时间短，快速翻炒均匀，提前调好汁也是为了缩短牛肉的炒制时间，使炒好的牛肉能够更加鲜嫩。

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使用的厨具：炒锅

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