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蒜蓉粉丝开背虾

林大锅的无烟小炒

蒜蓉粉丝开背虾的做法

1张图片

“蒜蓉粉丝开背虾简单好做，而且味道鲜美，蒸好的虾肉，将热好的油浇在蒸好的虾上，香味分子瞬间炸裂，油烹的蒜香味混合着虾的鲜香飘出，那一瞬间简直太满足了。咬住虾肉一端，就能轻松分离，虾肉混着蒜蓉一口吞下，味道简直是一绝。”

食材明细

主料

海白虾 10只
粉丝 50克
蒜 100克

辅料

青椒 50克
红椒 50克
小葱 50克

调料

花生油 适量
香油适量
盐适量
糖适量
鸡粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

1
粉丝用温水浸泡30分钟，小葱、青红椒切丁。
2
蒜切碎，用清水洗一下，用小筛子过滤掉水份。
3
锅里倒入油，油稍稍热的时候把一半的蒜蓉放进去炒香。
4
放入另一半生蒜蓉、香油、盐、糖、鸡粉、花生油。
5
海白虾去掉虾头虾脚，沿着背脊切到虾尾部分，不要切断哦，留下一小半连接，洗干净，去除虾线。
6
取出泡好的粉丝，切两段，倒入一部分调好的蒜蓉，混合均匀，平铺在盘底。
7
将开好背的虾均匀摆放在粉丝上，将调好的蒜蓉浇在虾的开背处，水烧开后，放入锅中蒸5分钟。
8
撒上青红椒丁，然后淋上热油即可。
9
完成。

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使用的厨具：蒸锅

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