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蒜蓉粉丝开背虾

莉姐爱美食

蒜蓉粉丝开背虾的做法

1张图片

“虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力利于病后恢复，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，孩子现在上学也辛苦，所以我家孩子每次上学前说他想要吃什么我都会满足他！这个就是他今天想要吃的。”

食材明细

主料

基围虾 500g

辅料

粉丝适量

调料

大蒜适量
豆瓣酱 适量
胡椒粉 少许
耗油少许
生抽少许
白糖一点点
十三香 少许

蒜香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

1
鲜虾买回来清洗干净后取出虾线。
2
去头从背部切开后用刀背滚一下。
3
粉丝一小支用水清洗一下放入开水锅中泡一两分钟。
4
捞出后放凉水中过一下（这样粉丝不会粘连在一起）捞出控干水分。
5
大蒜切成蒜蓉，放碗中备用。
6
将剖好的虾放在粉丝上面备用。
7
锅中油热后关小火放入豆瓣酱我还加了一点黄豆酱。
8
爆出香味后放入蒜蓉翻炒加入耗油，生抽，一点点白糖提味，加入一点点十三香（五香粉也可以）继续爆香，出锅前关火加入适量的鸡精。
9
炒好的蒜蓉装入碗中备用。
10
在每一个虾背上淋上一点点炒好的蒜蓉放入水开的锅中蒸8分钟就可以出锅了。
11
蒸好的虾上面撒上一点点的葱花就可以开吃了。

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使用的厨具：蒸锅

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