菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

蒸茄子

淏妈小厨房

蒸茄子的做法

1张图片

“茄子营养丰富，抗肿瘤，对慢性胃炎以及胃炎水肿有一定的治疗作用；降低血液里的胆固醇含量，调节血压，保护心脏；防治皮下出血，清热消肿，对内痔出血也有一定疗效。红烧茄子吃多了，茄子鱼煲也经常见，今天就来蒸茄子，不油炸，低热量，但是口感一点都不输红烧茄子，今晚的下饭王非它莫属。”

食材明细

主料

茄子 4条（小）
瘦肉 100g

辅料

蒜头 4瓣

调料

蚝油适量
老抽适量
芡汁适量
盐适量
葱适量（可不加）

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

蒸茄子的做法步骤

1
洗了五根茄子，发现太多，收回去一根留着明天炒肉末。茄子切块，蒜头去皮拍碎，瘦肉切丁，我切的不够碎，可以再碎一点更入味。
2
放进蒸笼里，倒少量面粉，摇晃使茄子均匀粘上面粉。
3
中大火，上汽后定时器定10分钟。
4
一边炒肉馅，热锅热油。
5
炒瘦肉丁变色，蒜头倒进去炒香。
6
倒耗油，老抽生抽，盐，鸡粉。
7
加适量水，中火煮开后，转中小火继续煮。
8
煮肉的时候把茄子倒出来码放到菜碟里。
9
水分差不多干了。转小火，等我们勾芡。
10
勾芡好了，倒进去。
11
收汁。不要太干，待会儿还要靠多余的汁蘸茄子，那样每块茄子才好吃。
12
倒在茄子上面。
13
别小看我，可是很入味，停不了口。
14
今晚四菜一汤：排骨汤，粉丝白菜。
15
煎墨鱼饼。
16
板栗排骨。

小窍门

茄子容易熟。蒸8--10分钟够了。

来自美食天下淏妈小厨房的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

蒸茄子的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜