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水煮肥牛的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

水煮肥牛的做法步骤

  • 水煮肥牛的做法步骤:1
    1
    生菜洗净焯水1分钟,捞出放入盆中。
  • 水煮肥牛的做法步骤:2
    2
    锅内加入清水烧开,放入肥牛卷焯水半分钟去除浮沫,立即捞出。
  • 水煮肥牛的做法步骤:3
    3
    葱白切段,葱叶切碎,蒜2瓣切片2瓣切末,姜切丝,辣椒、花椒和麻椒用水泡2分钟捞出晾一下水分。
  • 水煮肥牛的做法步骤:4
    4
    锅中倒入食用油烧热,放入葱、姜、蒜瓣、辣椒、花椒、麻椒炒香。
  • 水煮肥牛的做法步骤:5
    5
    放入豆瓣酱炒出红油。
  • 水煮肥牛的做法步骤:6
    6
    倒入清水,加入生抽、盐、鸡精烧开2分钟,加入焯好的肥牛煮1分钟。
  • 水煮肥牛的做法步骤:7
    7
    肥牛和汤汁一起倒入生菜盆中,放入蒜末和葱花。
  • 水煮肥牛的做法步骤:8
    8
    锅内烧热油,浇到蒜末和葱花上。

小窍门

1、肥牛卷焯水是为了去除浮沫。
2、也可以放豆芽、笋丝、小油菜等蔬菜。
3、花椒、麻椒、辣椒可根据自己口味加入。
4、辣椒和花椒用水泡一下不容易炸糊。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜   午餐   晚餐  

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