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油爆虾

油爆虾的做法

3张图片

食材明细

主料

虾 12只

辅料

蒜头适量
生姜适量

配料

盐适量
白糖适量
味精适量
白胡椒粉 适量
黄酒适量
酱油适量
干淀粉 适量
食用油 适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

油爆虾的做法步骤

1
用剪刀从虾背中间剪开
2
去掉所有的虾线和虾脚和虾须
3
倒入少许的黄酒和加少量的盐和适量的白胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟
4
再加适量的干淀粉抓匀，静置5分钟
5
把蒜头去皮，用刀对半切开
6
油锅倒入大量的油，烧至8成热
7
倒入虾，油煎至虾壳全变红
8
把虾捞出，控油
9
炒锅里留底油，煸一下生姜片，煸好后把生姜片拿出来
10
加入蒜头片，爆香
11
倒入煎好的虾
12
加少量的水
13
倒入少许的酱油
14
最后加入适量的白糖和味精，盖上锅盖焖一会收汁即可

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使用的厨具：炒锅

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