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韭菜盒子

韭菜盒子的做法

2张图片

“春天的韭菜非常鲜嫩，由于本身带有独特的香味，因此烹调无需过多的调料就非常好吃。”

食材明细

主料

韭菜 500g
面粉 500g

辅料

鸡蛋 4个
虾皮 20g
姜末 20g

调料

食油 3勺
盐个人口味

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
韭菜洗净控水。冷水和面醒30分钟。
2
醒好的面揉光滑。鸡蛋加盐打散炒熟，加入切粹的韭菜、冼净的虾皮、姜未，先加油拌匀，后加盐调味。
3
面分十二份擀薄片包入馅料。拢在手心便于包入更多馅料。
4
全部包进去了，涨鼓鼓的，捏出花边。
5
热锅热油，放进锅中，倒进半碗水，加盖煮至水干。
6
水干后开盖，翻面，煎至两面金黄。
7
皮薄馅大，好香。

小窍门

面片拢在手心便包入更多的馅料。馅料先放油不容易出水。煎煮时间不宜长，韭菜太熟会失去风味。

来自美食天下萍子_nSDZ 的作品

使用的厨具：平底锅

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