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酸菜鱼的做法

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酸爽辣。

食材明细

主料
辅料
调料

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    半条草鱼,骨头和鱼肉分开,用少许盐腌制鱼头、鱼骨头。
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    鱼肉切片,用盐,胡椒粉,蛋清,生粉腌制备用。
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    准备好配料。
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    干锅炒酸菜至干爽捞起备用。
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    少许油下锅,放入姜片,蒜头,小米辣,泡椒翻炒出香味。
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    再放入酸菜一起翻炒出香味,捞起备用。
  • 酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    热油下鱼骨头,煎至金黄。
  • 酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    放入炒好的酸菜和清水煮。
  • 酸菜鱼的做法步骤:9
    9
    煮至汤变白后调味,放入白醋,盐,糖,调至自己喜欢的口味。
  • 酸菜鱼的做法步骤:10
    10
    用另一个锅将豆芽绰水放盘子备用。
  • 酸菜鱼的做法步骤:11
    11
    把鱼骨头和酸菜捞起放豆芽上。
  • 酸菜鱼的做法步骤:12
    12
    大火放入鱼肉片,煮十秒马上捞起。
  • 酸菜鱼的做法步骤:13
    13
    放上葱花,干辣椒,花椒。
  • 酸菜鱼的做法步骤:14
    14
    锅里烧热油,淋到葱花上,开吃!
来自 美食天下 kadingvicki是猪五花 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   下饭菜   川菜  

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