菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 汤类家常菜午餐晚餐

菌菇豆腐汤

咖啡私房菜

菌菇豆腐汤的做法

1张图片

“夏天的厨房像个蒸笼，煲老火汤十分辛苦，做些快手汤也是不错的选择，例如今天分享的菌菇豆腐汤。”

食材明细

主料

辅料

午餐肉 四分之一盒
枸杞 1抓
小葱 1根
鸡蛋 2枚
蒜 1瓣
淀粉 3克

调料

白胡椒粉 少许
盐 2克
油适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

菌菇豆腐汤的做法步骤

1
食材集合。
2
蟹味菇和白玉茹剪去根部，泡在盐水中10分钟，清洗干净，沥干水分。
3
准备其它食材：午餐肉切方块；豆腐切小块，不要切得太大，不易入味，入开水焯水2分钟；枸杞清洗干净，泡水10分钟；小葱切葱花；蒜切末；淀粉加入3汤匙清水搅拌均匀；鸡蛋打散。
4
炒锅入少许油，爆香蒜末，入两种菌菇，先入少许盐一同翻炒，翻炒5分钟。
5
加入适量开水，入豆腐，加入剩下的盐调味，煮5分钟，保证豆腐充分热透才好吃。
6
入午餐肉块和枸杞煮一会。
7
勾入水淀粉。
8
淋入鸡蛋液。
9
入少许白胡椒粉搅拌均匀起锅，撒上葱花可以开喝。
10
成品图。
11
成品图。

小窍门

1、蟹味菇和白玉茹在炒的时候，先少加点盐，可以促进水分晰出，多翻炒一会吊出汤的鲜味来。
2、豆腐要选用南豆腐或内脂豆腐，不要用北豆腐，不入味。切的时候块小点，方便入味。
3、豆腐先行焯水2分钟煮透，水中加少许盐，可以去除豆腥味。

来自美食天下咖啡私房菜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜午餐晚餐

菌菇豆腐汤的更多做法

你可能还喜欢

更多

汤类家常菜午餐