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干豆角炒肉

干豆角炒肉的做法

1张图片

“干豆角是新鲜豆角清洗干净，用开水焯水，捞起来晒干容易保存，一年四季都能吃到，今天用小石窑红烧汁，来教大家做一道徽州名菜，干豆角炖肉，因为有了小石窑红烧汁，无需调红烧汁，厨房小白也能做。”

食材明细

主料

干豆角 100g
五花肉 150g

辅料

蒜瓣 8个
生姜 1块
尖辣椒 15个

调料

小石窑红烧汁 30克
盐 4勺
食用油 3勺

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

干豆角炒肉的做法步骤

1
干豆角提前浸泡2小时清洗干净，切成小段，五花肉清洗干净切成小块。
2
准备辅料，蒜瓣切丁，生姜切米，干辣椒切碎。
3
锅里放3勺食用油。
4
倒入猪肉翻炒至微微卷起，有点金黄。
5
加30克小石窑红烧汁，翻炒均匀。
6
放入蒜，生姜，干辣椒炒出香味。
7
放入干豆角翻炒均匀。
8
加入和干豆角差不多平的水，盖上盖中小火炖到锅里汤汁剩下少许。
9
加盐调味小火收汁。
10
成品图。

小窍门

每个人口感不同，根据自己的喜好酌情增加或者佐料。

来自美食天下清雅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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