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紫苏煎黄瓜

紫苏煎黄瓜的做法

1张图片

“在饭店里偶尔吃到这道小菜，回家自己试了试，感觉很不错。”

食材明细

主料

黄瓜 500克

辅料

紫苏 1把
蒜头适量
小米椒 适量

配料

食油适量
食盐适量
生抽适量

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫苏煎黄瓜的做法步骤

1
紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。
2
黄瓜洗净切成约8mm厚的片片。
3
平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。
4
煎好的黄瓜铲起备用。
5
另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。
6
倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可。

小窍门

食盐可以在煎的时候就放会更入味些，但考虑到高温盐对身体有害，所以最后才放。

来自美食天下香菜的作品

使用的厨具：平底锅

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