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佛手瓜炒肉片

佛手瓜炒肉片的做法

3张图片

“肉片滑嫩，香味浓郁，佛手瓜的清脆，咸中略带微麻，红椒的清甜，让你感觉原来佛手瓜也能做得这么好吃。”

食材明细

主料

肉四两
佛手瓜 两个

辅料

红椒半个

调料

盐适量
红烧汁 少许
花椒油 少许
香油少许
鸡汁少许
蚝油适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

佛手瓜炒肉片的做法步骤

1
佛手瓜去皮，切成四块。
2
把瓜条切段，再切成薄片。这样切出来的片差不多大小。
3
瘦肉切成薄片，加少许盐，红烧汁少许，蚝油少许腌制备用。半个红椒切成小三角形片。
4
切好的瓜片加少许盐腌制一下。
5
一小块生姜切片，四瓣大蒜切片。
6
锅中加油烧到八成热时，肉片加点水淀粉拌匀放人锅中炒到肉片散开铲出备用。
7
炒肉片的底油继续加热，放姜蒜炒香。
8
倒入捏干水分的瓜片和红椒一起翻炒，加少许蒸鱼豉油，少许花椒油，鸡汁调味。
9
最后放肉片进去一起翻炒，滴入香油炒匀出锅装盘。
10
成品图。
11
成品图。

小窍门

我是为了照顾孩子口味，所以这道菜不辣。喜欢辣的可以把红椒换成红尖椒或小米辣泡成的泡辣椒，别有一番滋味。

来自美食天下君姐百味的作品

使用的厨具：炒锅

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