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芹菜炒香干独家

芹菜炒香干的做法

2张图片

“香嫩爽脆超好吃，简单快捷家常菜。”

食材明细

主料

芹菜 3颗
香干 3块
猪肉 100g

辅料

大葱一段
姜一块
大蒜 3瓣

调料

精盐适量
蚝油 5g
一品鲜酱油 3g
白糖少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芹菜炒香干的做法步骤

1
准备食材。
2
猪肉切细丝，加少许精盐，一品鲜酱油，蛋清用手抓拌至粘稠，加干淀粉抓拌均匀，再加入少许食用油防粘。
3
大葱切葱花，姜蒜切末。
4
香干顶刀切成条，芹菜从中间破开切段。
5
油温散，断生既可。
6
下入葱姜末煸炒出香味，烹入一品鲜酱油增香。
7
下入芹菜大火煸炒。
8
接着下入香干继续煸炒。
9
这时开始调味，加入精盐，蚝油，糖一小捏增鲜，点入少许清水，为的是香干软嫩，芹菜脆嫩。
10
芹菜变成脆绿就说明熟了，加蒜末炒匀出锅。
11
肉丝滑嫩，香干软嫩，芹菜爽脆入味，简单好吃家常菜。

小窍门

芹菜要选鲜嫩的，炒着才好吃。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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