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蒸生蚝（附生蚝处理方法）独家

蒸生蚝（附生蚝处理方法）的做法

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食材明细

主料

生蚝 1箱

辅料

大蒜 3头
香菇 5颗
花生油 适量

调料

烧烤料 适量
生抽适量

蒜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸生蚝的做法步骤

1
用刷子将生蚝表面刷洗干净。
2
找到生蚝壳缝隙，用赠送的开口小刀插入撬动上壳。有一些生蚝的缝隙不明显，可以用小刀沿着边缘慢慢滑动寻找，一定要注意安全，如果缝隙找不准，刀尖滑出易伤到手，所以没找准之前切记动作一定要轻，不能使大劲。
3
蚝肉与上壳之间连着一条筋，用小刀轻轻切断，把蚝肉完整刮下来，壳已经被轻松打开了，蚝肉留在了下壳中。
4
将待蚝肉的下壳放到自来水下冲洗，水流尽量小一点，将开壳产生的小碎片冲走。
5
将开壳后的生蚝放入蒸锅中。
6
盖上锅盖，水开后再蒸制20分钟左右即可。
7
蒸好的生蚝。
8
蒸生蚝的同时可以做蒜蓉酱，将大蒜去皮放入搅拌机打碎。
9
香菇切碎倒入不放油范锅中炒干水分。
10
待香菇炒干后，倒入花生油炸香菇。
11
炸好的香菇。
12
倒入蒜末一起炒香。
13
待蒜蓉炒好后，加入烧烤料炒匀。
14
加入适量生抽拌匀即可。
15
用勺子舀一勺蒜蓉酱浇到生蚝上即可。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：家常菜海鲜夜宵午餐晚餐

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