“豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
又称相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。”

主料

• 豆腐 适量

辅料

• 大酱 适量
• 水 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

调料

• 盐 适量
• 味素 适量
• 十三香 适量
• 蚝油 适量