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红烧猪脚

芊芊美食记WQ

红烧猪脚的做法

3张图片

食材明细

主料

猪脚 1000克
干辣椒 适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
姜适量
冰糖适量
豆瓣酱 一勺
大蒜头 适量

辅料

葱适量
料酒适量

调料

油适量
盐少许
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

红烧猪脚的做法步骤

1
准备好大蒜头、姜、桂皮、香叶八角。
2
准备好猪脚，清洗干净，剁成大块。
3
凉水上锅，猪脚加料酒和姜片焯水三分钟。
4
过凉水，清洗干净浮沫待用。
5
起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
6
糖成微黄色时。
7
下入一勺豆瓣酱，煸出红油。
8
下入猪脚翻炒均匀上色。
9
转入电高压锅中，加料酒、桂皮、八角、香叶、辣椒焖炖20分钟（不用加水了哦）。
10
时间结束后，加盐、鸡精、蚝油调味。
11
起锅装盘，撒上葱花即可。
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成品图。
13
成品图。

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使用的厨具：电压力锅

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