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香菇扒油菜独家

香菇扒油菜的做法

1张图片

“香菇油菜，具有很高的营养价值，多吃这道菜，对健康非常有益。”

食材明细

主料

香菇 12朵
油菜 200g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

精盐少许
一品鲜酱油 一匙
蚝油一匙
料酒一匙
白糖少许
鸡精少许
玉米淀粉 适量

咸鲜口味
扒工艺
十分钟耗时
普通难度

香菇扒油菜的做法步骤

1
香菇去蒂，放在开水锅中焯水二分钟。
2
捞出投凉，控干水份，我还刻了十字刀花。
3
油菜洗净从中间切开。
4
油菜也下入开水锅中汆烫一下，过凉水控干水份，水中要加少许的盐和几滴油，油菜会更绿。
5
葱姜蒜如图切好。
6
调一碗料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖、鸡精少许，加适量淀粉和水调匀。
7
起锅烧油，油温六成热时下葱姜蒜炸出香味。
8
加入香菇煸炒，点入少许清水盖上盖子烧二分钟。
9
开大火加入油菜煸炒几下。
10
浇入料汁，快速翻炒均匀关火。
11
将油菜摆放盘子一圈。
12
香味放在中间，锅中剩下的汤汁浇上面既可。

小窍门

一品鲜酱油和蚝油有咸味，精盐一定要少加，不吃鸡精的可不加。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜素菜家常菜快手菜

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