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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝是著名的川菜,咸鲜酸甜兼备,成品油亮,备用人们喜爱的美味佳肴。

食材明细

主料
辅料
调料

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    刚买回来的新鲜猎里脊肉,洗净、先切片、后切成丝、放入料酒、少许盐入味、加入2勺淀粉、少许清水抓匀,里脊本肉嫩、加入淀粉肉质更嫩。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    切好配料胡萝卜丝、辣椒丝、姜末及蒜末。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    调个碗汁(根据个人口味:咸、甜、酸):生抽、料酒、陈醋、盐、白糖、鸡精、1勺淀粉、少许水调匀。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    先将胡萝卜丝快速翻炒一下取出。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    锅中烧热并放入适量食用油,下入里脊肉丝。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    快速翻炒至熟。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    加入青椒丝、姜末、蒜末快速翻炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    加入调制的碗汁翻炒均匀、放入胡萝卜丝。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    快速翻炒均匀即可出锅。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    鱼香肉丝成品装盘。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜   午餐   晚餐  

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