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肉丝苤蓝

南瓜大姐姐

肉丝苤蓝的做法

1张图片

“苤蓝是德国最常见的蔬菜之一，爽脆的口感，略带回甘的滋味，用来凉拌清炒都不错，最佳的口味当然要搭配肉类。”

食材明细

主料

苤蓝 1个
猪里脊 200克

辅料

大蒜适量
小尖椒 1个

调料

盐适量
老抽适量
料酒适量
干淀粉 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉丝苤蓝的做法步骤

1
苤蓝皮一定要去干净，连皮有很硬的纤维，也一起去掉。
2
苤蓝，猪里脊，小尖椒切丝，蒜切碎，备用。
3
里脊肉用盐，料酒，老抽，干淀粉腌制大概十分钟。
4
锅中放油，中火炒肉丝，炒到断生出锅，备用（不要炒太久，后面还要二次炒，肉丝会变很硬。油可以多放一点防止粘锅）。
5
放油，爆香蒜和小尖椒。
6
放入苤蓝翻炒，一直炒到苤蓝断生变软。
7
放入肉丝，一直翻炒到肉丝完全熟透，苤蓝彻底变软（如果喜欢软糯口感的，可以加盖中小火继续焖煮，注意全程不要加水）。
8
最后加盐调味。
9
出锅啦，爽脆的口感搭配香香的肉丝，搭配米饭最好。

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使用的厨具：炒锅

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