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干煸四季豆的做法

  3张图片

一道正宗的家常菜。四季豆配上肉末,用干煸的烹饪手法。麻辣鲜香。开胃下饭。

食材明细

主料
辅料
调料

干煸四季豆的做法步骤

  • 干煸四季豆的做法步骤:1
    1
    四季豆。洗净。对半撇开去筋。
  • 干煸四季豆的做法步骤:2
    2
    加一点盐,一点色拉油进行焯水。俗话说四季豆不进进油盐所以我们在焯水的时候给他略加一点底盐。
  • 干煸四季豆的做法步骤:3
    3
    肥瘦相间的五花肉剁成细的颗粒。我们加一把淀粉,把它腌一下。这样的目的是一会儿这个肉会变得颗粒分明。口感会更加的好吃。
  • 干煸四季豆的做法步骤:4
    4
    准备干扁的三样法宝。干辣椒。蒜片儿以及花椒。
  • 干煸四季豆的做法步骤:5
    5
    锅里放油,五成油温下入肉馅儿。
  • 干煸四季豆的做法步骤:6
    6
    发白放点郫县豆瓣酱。炒出红油。
  • 干煸四季豆的做法步骤:7
    7
    开小火。放入蒜片,干辣椒以及花椒。慢慢的煸炒。
  • 干煸四季豆的做法步骤:8
    8
    放入四季豆开中火。均匀翻炒。
  • 干煸四季豆的做法步骤:9
    9
    放入葱段儿继续煸。
  • 干煸四季豆的做法步骤:10
    10
    不要着急开中火,慢慢的煸香。
  • 干煸四季豆的做法步骤:11
    11
    煸炒到四季豆上面呈虎皮状就可以啦。
  • 干煸四季豆的做法步骤:12
    12
    开大火!均匀翻炒后放入酱油。
  • 干煸四季豆的做法步骤:13
    13
    放入蚝油。
  • 干煸四季豆的做法步骤:14
    14
    放入鸡精均匀翻炒就可以了。
  • 干煸四季豆的做法步骤:15
    15
    出锅啦,特别的清爽美味。这个肉末颗粒分明,特别的下饭。

小窍门

干煸这个技法。定要用中小火慢慢的炒。不要着急。这个肉沫加一些淀粉啊会更加的好吃,香脆。和这个菜比较搭配。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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