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排骨土豆炖豆角

胖胖哒张和尚

排骨土豆炖豆角的做法

1张图片

“好吃下饭。”

食材明细

主料

排骨二斤
豆角一斤半
土豆两个

辅料

姜适量
蒜适量

调料

生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

排骨土豆炖豆角的做法步骤

1
豆角摘好洗净，土豆打皮切滚刀块。
2
姜切片，蒜拍了。
3
排骨冷水下锅。
4
加姜蒜料酒。
5
大火烧开，加入少量盐，然后撇去浮沫。
6
捞出排骨。
7
起锅烧油。
8
下姜蒜。
9
炸排骨，炒到炒面微黄。
10
下豆角。
11
炒至豆角颜色翠绿。
12
加蚝油，生抽，炒匀。
13
加水与菜持平。
14
加老抽提色，水开后加适量盐。
15
水开后盖盖，中火炖40分钟。
16
40分钟过去放土豆，炖20分钟。
17
出锅。

小窍门

焯排骨的时候水里要加点盐，这样血沫会集中，不会分散。记住一定要冷水下排骨，这样血沫才出的够彻底。

来自美食天下胖胖哒张和尚的作品

使用的厨具：炒锅

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