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香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味

香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味的做法

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“要说对于鸡肉记忆中的味道，那一定是香菇滑鸡啦，这道经典的菜，不论是高大上的餐厅还是普通的食堂，香菇鸡的人气一直很高。香菇和鸡肉的香味很浓郁，下饭非常一流，今天就和大家分享这一道经典的香菇鸡，我选择的是鸡腿肉，口感更好一些。”

食材明细

主料

琵琶腿 2个

辅料

香菇适量
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
青椒 1个

调料

料酒 1勺
蚝油 2勺
盐半勺
淀粉 2勺
生抽 1勺

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇滑鸡的做法步骤

1
准备两个琵琶腿，去掉鸡骨，然后将鸡腿肉切成小块，用清水清洗干净。
2
控干水分，鸡肉中加入一勺料酒，一勺蚝油，半勺盐，两勺淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。
3
提前泡好的香菇，切小块。蒜瓣切片，姜切丝，葱白切末，葱叶切成葱花，青椒切片。
4
热锅凉油，油热后炒至鸡肉变色，鸡皮卷起，成微黄的状态，然后盛出。
5
锅内留底油，放入姜蒜葱白，炒香，然后放入香菇，炒至香菇变软。
6
然后将炒好的鸡肉倒入，翻炒均匀。
7
放入一大勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
8
加入一碗清水，炒匀，盖上锅盖，中火煮6分钟。
9
6分钟后放入青椒，淋上点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可。
10
这样一道鸡肉滑嫩，香菇鲜美的香菇滑鸡就做好了。喜欢的小伙伴们赶快收藏起来试试吧！！！！！

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使用的厨具：不粘锅

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