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红烧鲅鱼首发

红烧鲅鱼的做法

3张图片

“老赵新学的方法，做的红烧鲅鱼。鱼先用水煮一下去刺，再煎。”

食材明细

主料

鲅鱼 2个

辅料

郫县豆瓣酱 2勺
番茄酱 3勺

调料

生抽适量
糖适量
盐适量
葱半颗
姜 2块
八角 1个
香叶 1个
鸡精适量
水适量
油适量
蒜 5瓣

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鲅鱼的做法步骤

1
鱼解冻后，去头去内脏洗净后，下水煮一会，捞出。
2
去掉刺。
3
油热下鱼煎。
4
备好葱姜蒜。
5
煎至金黄捞出。
6
留底油下葱姜蒜爆香。
7
加入郫县豆瓣酱，蕃茄酱。
8
加料酒、生抽、盐、糖、鸡精、水。
9
放入煎好的鱼炖。
10
收汤。
11
装盘
12
成品。

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使用的厨具：平底锅

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