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豆腐炒鸡蛋首发

豆腐炒鸡蛋的做法

4张图片

“豆腐和鸡蛋才是绝配，2元钱炒一盘，孩子吃了长个不长肉。”

食材明细

主料

大豆腐 八块
鸡蛋 2个
胡萝卜 半个

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
葱适量
生抽适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豆腐炒鸡蛋的做法步骤

1
准备豆腐半块，鸡蛋2个，北方的豆腐块真大，买一块豆腐至少吃两顿。
2
豆腐洗净切丁，按照自己喜欢的大小切，北方的豆腐也叫老豆腐，直接蘸酱吃也非常好吃。
3
胡萝卜去皮洗净擦丝，搭配一点胡萝卜，不只是增加营养，颜色搭配也漂亮。
4
鸡蛋打散，搅拌均匀，现在的鸡蛋都小，2~3个鸡蛋都可以。
5
豆腐过水焯一下，主要是去掉豆腥味，其次也可以让豆腐更紧实，不容易炒碎。
6
炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，下入胡萝卜翻炒至变软。
7
下入豆腐翻炒几下。
8
蛋液加点盐和少许生抽搅拌均匀，然后倒入锅中翻炒。
9
炒至鸡蛋熟关火，美味的豆腐炒鸡蛋就做好了。
10
出锅装盘，开餐啦！好吃还有营养。

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使用的厨具：炒锅

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