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黑椒鱼排

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黑椒鱼排的做法

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食材明细

主料
  • 鲷鱼排 一份
辅料

黑椒鱼排的做法步骤

  • 黑椒鱼排的做法步骤：1
    1
    从超市买回的已经预制好的鲷鱼排。
  • 黑椒鱼排的做法步骤：2
    2
    直接入锅炸制，油温很重要！原料周围是大泡带小泡，油温正合适，都是均匀的小泡是油温过高会外焦内生，大泡过多是油温低了容易浸油吃着太油腻。
  • 黑椒鱼排的做法步骤：3
    3
    何时炸熟？这很重要！鱼排刚入锅时沉在锅底，炸一会就漂起来了，这时就炸好了，再开大火炸上色即成！
  • 黑椒鱼排的做法步骤：4
    4
    控油，放到砧板上。
  • 黑椒鱼排的做法步骤：5
    5
    斩成条状。
  • 黑椒鱼排的做法步骤：6
    6
    装盘，挤入黑椒酱，这道黑椒鱼排就完成了。

小窍门

此菜的做法简单，关键就是油温的把握很重要。还可以做成茄汁鱼排，香橙鱼排，甚至挤入沙拉酱就是鱼排汉堡。
来自 美食天下 幸福分享 的作品
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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