“炸猪排得选用猪的上肩肉,即我们平时说的梅花肉,据说每只猪身上这样的肉不到10斤，梅花肉的特点是有数条细细的肥肉丝纵横交错，看起来象梅花状,特别嫩而且香，更是一点也不油腻，肉质鲜美可口，久煮不老。”

主料

• 梅花肉 适量

辅料

• 鸡蛋 适量
• 面包屑 适量
• 玉米淀粉 适量

配料

• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量