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【重庆美食】什锦火锅

【重庆美食】什锦火锅的做法

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食材明细

主料

熟红肉丸 10个
熟橄榄肉丸 12个
熟蛋卷 12个

辅料

浸发粉丝 250克
白菜 400克
冬笋 100克
水发香菇 25克
猪瘦肉 50克
熟猪肚 50克
水发墨鱼 50克

配料

青蒜 25克
胡椒粉 1克
味精 1克
酱油 10克
熟猪油 75克
肉清汤 1000克

中辣口味
火锅工艺
半小时耗时
普通难度

什锦火锅的做法步骤

1
将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。
2
白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3
炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。
4
炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。

来自美食天下妖小懿的作品

使用的厨具：煮锅

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